أسهل الطرق لعمل زيت غمس فاخر

مزيج الدهون والخبز هو وسيلة سهلة ومنخفضة التكلفة لإرضاء الجماهير. يمكنك إما انشر الدهن على الخبز أو اغمس الخبز في الدهن. كلاهما خياران جيدان. غمس الخبز في أ زيت زيتون عالي الجودة هي ، في حد ذاتها ، تجربة ممتعة. يمكن أن يتذوق زيت الزيتون الجيد طعمًا عشبيًا أو فاكهيًا أو فلفلًا ، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك تحسين التجربة مع بعض الوظائف الإضافية.

إليك كيفية صنع زيت الغمس الرائع الخاص بك ، باستخدام مكونات ربما تكون لديك بالفعل.

نظف رف التوابل

من المحتمل جدًا ، بل ومن المحتمل أيضًا ، أن يكون لديك برطمان صغير أو أكثر من الأعشاب المجففة والتوابل من أصل غير مؤكد وتاريخ الشراء موضوعة على رف التوابل الخاص بك. حتى لو لم يعودوا في أقوى حالاتهم ، فإن الزيت سوف يستخرج أي نكهة باقية داخل أنفسهم. تركز معظم وصفات زيت الغمس على الأعشاب الإيطالية - البردقوش والبقدونس والريحان ورقائق الفلفل الأحمر وما إلى ذلك - ولكن لا تتجاهل الأعشاب والتوابل الشرق أوسطية ، وخاصة السماق ، الذي يتناسب بشكل جميل مع الكزبرة والكمون والفلفل الحلو و (مرة أخرى ) بَقدونس.

لا تحتاج حقًا إلى وصفة

على الرغم من وجود الكثير من وصفات زيت الغمس ، إلا أنك لست مضطرًا لاتباع واحدة. ابدأ بكوب من زيت الزيتون الجيد ونصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. اختر اثنين من الأعشاب المجففة التي تريد إبرازها بشكل بارز ، وأضف ملعقة صغيرة من كل منهما. أضف أي أعشاب مجانية أخرى بزيادات مقدارها 1/4 ملعقة صغيرة ، وأي توابل مجففة ومطحونة بزيادات 1/8 ملعقة صغيرة. اترك كل شيء معلقًا لمدة 30 دقيقة للسماح للأعشاب بالتسرب في الزيت ، ثم تذوقه واضبطه حسب الحاجة.

اجعلها ثوم

يمكنك إضافة مسحوق الثوم إلى الزيت الخاص بك ، ولكن هذه حالة واحدة حيث يكون من المنطقي استكمال قائمة المكونات المستقرة على الرف. يجب أن يكون زوجان من القرنفل المهروس أو المفروم في كوب من الزيت بكميات وفيرة ، ولكن إذا كنت تريد تجربة أكثر حلاوة وأكثر نعومة ، فحاول هرس أربعة قرنفل مشوي في المزيج. (يمكنك أيضًا إضافة رشة من مسحوق الثوم إذا كنت ترغب في ذلك ، لطبقة عنصر ممتع فوق الأشياء الطازجة أو المحمصة.)

اجعلها لذيذة

الملح جيد ، لكن الغلوتامات أحادية الصوديوم أفضل ، على الأقل عندما يتعلق الأمر بإحضار الأومامي. تمنح الجلوتامات الزيت الخاص بك نكهة مستديرة وأكثر ثراءً ، واستخدام MSG النقي يعني أنك تحتاج فقط إلى قرصة لتحقيق هذا التأثير.

جبن البارميزان هو مصدر جيد آخر للجلوتامات ، لكنك ستحتاج إلى المزيد منه. ملعقة كبيرة أو اثنتان لكل كوب من زيت الغمس كافية ؛ احصل على الأشياء الجيدة مع البلورات الصغيرة المقرمشة للحصول على مذاق جوزي إضافي.

أضف القليل من الحمض

يمكن أن تضيف كمية من البلسمي توازنًا إلى وعاء زيت عشبي ، ويبدو نوعًا ما يطفو حوله فقاعات صغيرة أنيقة. يتيح لك قلب الخبز في الوعاء الحصول على القليل من الاثنين في كل قضمة ، وسيساعدك مزيج الأحماض والدهون على العودة لتغميسات متعددة. للحصول على تأثير أكثر دقة ، يمكنك خفق القليل من الليمون الطازج ، أو استخراج الزيوت من شريط من الحماس للحصول على رائحة زهرية قوية. (يمكنك أيضًا أن تبشر الحماس بالأعشاب ، إذا كنت رأسًا ليمونًا حقيقيًا).