اصنع هذا الموز التايلاندي السريع روتي على الفور

  صورة للمقال بعنوان Make This Quick Thai Banana Roti على الفور
الصورة: ألي تشانتورن راينمان

كنت أتوق إلى طبق من الموز التايلاندي روتي ، ومع ذلك فإن جسدي وعقلي وروحي لا يريدون خلط أو تمديد أي روتي. وبدلاً من ذلك ، صنعت الموز التايلاندي باستخدام عجينة الفيلو ، وقد حقق نجاحًا باهرًا. إذا كنت تحب الموز قليلاً ، فستحب هذا الطبق السريع المكون من أربعة مكونات.


روتي الموز التايلاندي ، يُطلق عليه أيضًا โ่ ร ตี กล้วย ويُنطق مثل 'روتي جلواي' ، وهو طعام تايلاندي شائع للوجبات الخفيفة متاح من الباعة الجائلين وفي صالات الطعام. يتم شد عجينة الروتي حتى تصبح رفيعة للغاية وشفافة ومطبوخة على صينية ساخنة مدهونة بالزبدة. القسم الأوسط مليء بشرائح الموز. يتم طي باقي الروتي في نهاية المطاف فوق الموز في عبوة صغيرة أنيقة ، مقطعة إلى شرائح ومربعات بالحليب المكثف المحلى. يقدم الروتي مزيجًا من القوام المطاطي والناعم والمقرمش ، وتكثف الحلاوة المتأصلة في الموز بفعل الحرارة. انتهى كل شيء برذاذ حليب مكثف مالح ، ويقدم معظم البائعين حشوات إضافية ، بما في ذلك بيض مخفوق وطبقة أخرى مثل شراب أوفالتين بالشوكولاتة.

  صورة للمقال بعنوان Make This Quick Thai Banana Roti على الفور
الصورة: ألي تشانتورن راينمان

يمكنني الاعتناء بقطع الموز ورذاذ الحليب المكثف المحلى. الحصول على العجين بشكل صحيح ، وإراحته ، وتمديده - حسنًا ، يمكنك معرفة السبب في أنه من الملائم النزول في كشك في الشارع حيث يكونون بالفعل يرفعون روتي بخبرة. للأسف ، هذه الأكشاك لم تصل بعد إلى نهايتي في بروكلين. لقد اخترت عجينة فيلو كوحدة احتياطية من خبز الروتي ، لأنها عجينة مسبقة الصنع ورقيقة بالقدر الذي أحتاجه. لا حاجة للتمدد أو التدحرج. كما أنها محايدة في النكهة ، وترتوي جيدًا عند قليها بالدهون. كل ما عليك فعله هو تقطيع موزة واحدة ، ووضع ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة ، وإشعال الموقد الخاص بك بينما أطراف أصابعك قابلة للطي.

  صورة للمقال بعنوان Make This Quick Thai Banana Roti على الفور
الصورة: ألي تشانتورن راينمان

يجب أن تذوب الزبدة ويجب أن يقطع الموز شرائح قبل إزالة أي عجينة من عبواتها. تكون طبقة الغطاء مرنًا عند إزالتها من العبوة ولكنها قد تجف بسرعة كبيرة وتصبح هشة ، لذا انتظر حتى تكون جاهزًا لها. لقد قطعت شرائح الموز التي لا يزيد سمكها عن نصف بوصة ولا يقل سمكها عن ربع بوصة. هذا يسمح لي بقصها قليلاً ، لكنه يمنعها من أن تصبح طرية عند طهيها.

بمجرد ذوبان الزبدة على نار متوسطة ، ضعي ورقة واحدة من عجينة الفيلو. ضعي شرائح الموز في مستطيل في وسط الورقة. يمكنك حصادها لتناسب المزيد من الموز بالداخل. تأكد من وجود حد يبلغ طوله بوصتين تقريبًا في أعلى وأسفل العجين. اطوِ الحواف العلوية والسفلية فوق الموز ، واتبعه باللوحات اليسرى واليمنى لعمل طرد صغير أنيق. استخدم ملعقة أو يديك لقلب العبوة بحيث تكون الطيات في الأسفل ، وضعها في المقلاة. دعه يقلى على هذا الجانب لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. عندما ترى الحواف تبدأ في التحول إلى اللون البني ، استخدم ملعقة لإلقاء نظرة خاطفة على التلوين الموجود في الأسفل. يجب أن يكون محمصًا جيدًا. اقلب الموز الصناعي ليقلي على الجانب الآخر. إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الزبدة ، يمكنك فعل ذلك الآن. يقلى هذا الجانب لمدة دقيقة أو دقيقتين ، حتى يتم تحميصه.


  صورة للمقال بعنوان Make This Quick Thai Banana Roti على الفور
الصورة: ألي تشانتورن راينمان

ضعي هذه الحزمة المقرمشة مع رذاذ مُرضي من الحليب المكثف المحلى ، أو مسحة من النوتيلا ، أو رش مسحوق أوفالتين ، أو تناولها ببساطة. هذه النسخة السريعة من روتي الموز التايلاندي تضرب المكان ، مع نكهات مريحة وقوام يذكرنا بـ 'الشيء الحقيقي'. تناوله على الإفطار ، واستمتع به كحلوى ، أو في أي وقت كوجبة خفيفة دافئة. إذا كنت ترغب في تجربة يدك في صنع روتي حقيقي ، جرب هذه الوصفة .

الموز التايلاندي فو تي

مكونات:

  • 1 ورقة من عجينة الفيلو المعبأة ، مذابة
  • 1 موزة ناضجة مقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • مقبلات (حليب مكثف محلى ، نوتيلا ، شراب شوكولاتة ، أو سكر بودرة)

سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. ضعي ورقة من عجينة الفيلو وقشدي شرائح الموز في المنتصف لتشكيل مستطيل. اطوِ الحواف العلوية والسفلية فوق الموز ، ثم اطوِ الجانب الأيسر والأيمن فوق منتصف الموز لعمل عبوة مستطيلة الشكل. اقلب الطرد بحذر وضعه في الزبدة المذابة ، مع ثني الجانب لأسفل. تقلى لمدة 2-3 دقائق حتى تحمص جيدا في القاع. اقلب الوجه الآخر واقليه لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يتحمص جيدًا. ضع لوحة أو قم برش أو غبار باستخدام أداة الإنهاء التي اخترتها واستمتع بها على الفور. لا يُحفظ هذا الطبق جيدًا ، لذا من الأفضل تناوله جيدًا.