اصنع لفائف البيض الخالية من الكربوهيدرات مع مكونين

أنا لا أتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الكربوهيدرات ، أو حتى منخفض الكربوهيدرات ، لكني أتبع نظامًا غذائيًا أتناول قدرًا كبيرًا من البروتينات بقدر ما أستطيع في اليوم. (لا أعرف ما إذا سمعتم يا رفاق ، لكنني بدأت في رفع الأثقال وجعلته شخصيتي بالكامل.) يلعب البيض دورًا كبيرًا هنا ، لأن تعدد استخداماته يجعل من السهل جدًا تسللهم إلى جميع أنواع الأطباق.

إحدى الطرق الشائعة لتعظيم البروتين وخفض الكربوهيدرات هي السماح للبروتين بالوقوف على الكربوهيدرات. أطلق عليه اسم انخفاض مضاعف التأثير ، ولكن يبدو أن هناك بروتينًا احتياطيًا لكل نوع تقريبًا من مركبات carby التي يمكنك التفكير فيها ، سواء كان ذلك الخبز أو المعكرونة أو التورتيلا.

تتطلب المعكرونة والخبز قدرًا غير صفري من علوم الغذاء لصنعها ، لكن غلاف البيض (أو تورتيلا البيض) هو شيء يمكنك إعادة إنشائه بسهولة شديدة في مطبخك المريح. على الرغم من أن معظم يلف البيض المنتج بكميات كبيرة (مثل هؤلاء من Trader Joe’s ) تحتوي على نوع من الدقيق البديل لجعلها أكثر استقرارًا ، فأنت لست بحاجة إلى كل ذلك. كل ما عليك فعله هو صنع عجة رقيقة جدًا وطهيها برفق على نار متوسطة منخفضة. اتركها تبرد قليلاً ثم املأها ولفها.

يعني صنع لفائف البيض في المنزل أيضًا أنك لست مضطرًا للاكتفاء بلفائف البيض اللطيفة. من الواضح أنه يجب عليك إضافة الملح ، ولكن لا تنام على رشة من MSG ، أو اندفاعة من الصلصة الحارة ، أو أي توابل أخرى تعتقد أنها ستضرب في غلاف.

ليس عليك أيضًا استخدام لفائف البيض كطبقة خارجية ، ولكن يمكنك وضع البيضة المسطحة داخل تورتيلا ، للبيض الذي يبقى في بوريتو الإفطار الخاص بك ، ويترك أيضًا مساحة أكبر للحشوات الأخرى ، مثل لحم الخنزير المقدد والجبن والبطاطس.

لفائف بيض سهلة خالية من الكربوهيدرات (تُصنع غلافًا واحدًا)

مكونات:

• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة ماء
• رشة ملح
• اندفاعة من الصلصة الحارة

سخني مقلاة مقاس 7 بوصات غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة. أضف جميع المكونات إلى مرطبان أو أي حاوية أخرى قابلة للغلق ورجها جيدًا حتى تمتزج. صب الخليط في المقلاة ولفه برفق لإنشاء طبقة متساوية.

اتركي الطهي دون أي إزعاج لمدة ثلاث دقائق تقريبًا حتى تنضج البيضة تمامًا وتجف تقريبًا في الأعلى. اقلب بعناية باستخدام ملعقة كبيرة من السيليكون واطهيها لمدة دقيقة أخرى. يُرفع الغلاف عن الطبق ، ويُترك ليبرد لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم يُملأ ويُلف ، أيها الرضيع.