ضعي بقايا الطعام في اللازانيا

لقد أعطتني التلفيقات التي جمعتها خلال أيام ما بعد عيد الشكر هذه الكثير من البصيرة. على وجه التحديد ، فإن فكرة أن بعض الأطعمة 'تتماشى' وتوليفات أخرى ليست كذلك ، هي في الحقيقة مجرد حمولة من الفضلات. لقد أكلت عدة تركيبات هذا العام كنت سأرفضها بأدب في الماضي ، فقط لأجد نفسي أغطي كل شيء (وأتذمر من أي شخص حاول أخذ بعض). لقد تلقيت هذا الكشف عن الطهي أثناء تناول بقايا طعام عيد الشكر - لازانيا - ويجب عليك ذلك أيضًا.

لقد بحث عقلي الغامض في العديد من الطرق لإعادة عمل بقايا الطعام ، مثل التحميص الفرنسي للحشو أو صنع بيتزا الديك الرومي الجاموس ، ولكن القراءة هذا المقال جعلني أفكر في إيجابيات وسلبيات حشر كل بقايا طعامك في لازانيا واحدة ضخمة وغريبة. كان قلقي هو أن تصبح كل شوكة معجونًا كريهًا من النكهات ، كل واحدة تتنافس على جذب انتباه براعم التذوق الخاصة بي ، ولن يتألق أي منها - مثل مزج كل ألوانك معًا والحصول على اللون الرمادي. يسعدني أن أبلغكم أنني كنت قلقة من دون سبب. أجابت كل قطعة من الشريحة الأولى على السؤال ، 'لا يمكن أن تكون جيدة ... أليس كذلك؟' هو - هي كان جيد! جيد جدًا ، لقد بدأت في الحصول على شريحتين أخريين.

عادةً ما أرغب في تقديم نصائح لك حول أفضل طريقة لتحضير بقايا الطعام - لازانيا ، ولكن بالإضافة إلى إضافة القليل من الصلصة في القاع حتى لا تلتصق المعكرونة ، لا أعتقد أن هناك طريقة خاطئة. الشيء الكبير الذي تعلمته هو أن كل شيء يسير. تعمل البطاطس والحشو والديك الرومي والهليون والبطاطا الحلوة (لم يتم اختبار أعشاب من الفصيلة الخبازية) والماك والجبن معًا بشكل جيد. اعتمادًا على عدد بقايا الطعام لديك ، يمكنك إيجاد طريقة لحشرها بالكامل أو تجميع كميات صغيرة من بقايا الطعام بخليط الريكوتا والجبن الإضافي. التجمع متروك لك. وزعي الحشوة في الأسفل ، وضعي بروكسل والذرة في المنتصف ، وأضيفي البطاطا الحلوة في الأعلى. أو قم بتبديلها. ستبدو الطبقات جميلة ، وعندما تضع شوكة من خلالها ، ستأكل كل تلك النكهات دفعة واحدة بغض النظر عن ترتيبها. بأعجوبة ، ستتمكن من تذوقهم جميعًا ، و 'يذهبون' معًا.

كان لدي نزاع داخلي أثناء بناء اللازانيا. المرق البني أو المرق الإيطالي؟ كان من الممكن أن يكون مرق الديك الرومي البني خطوة رئيسية ، لكن لم يكن لدي سوى جرة من الصلصة الحمراء. شعرت بالفزع بعض الشيء ، واعتقدت أن صلصة الطماطم سوف تغلب على كل شيء ، ولكن مرة أخرى ، كانت مثالية إلى حد ما. فقط كمية صغيرة من صلصة الطماطم وفرت كمية مثالية من الحموضة لموازنة الحلويات والمالحة والمالحة والأومامي التي تدور حول ذوقي. بغض النظر عن نوع الصلصة التي تستخدمها ، وطبقة المعكرونة والجبن ، أو حتى عندما تكون عادية ، وبقايا طعام غير عيد الشكر ، فإن وضع طبقات طعام الأمس في لازانيا مذاق رائع ، وهي طريقة رائعة لتنظيف الثلاجة.