يقول مركز السيطرة على الأمراض (CDC) ، لا تأكلي اللحوم الباردة إذا كنت حاملاً أو مسناً

يقول مركز السيطرة على الأمراض (CDC) إن هناك تفشيًا لمرض الليستريات المرتبط باللحوم الباردة. لم يتم تعقب المصدر الدقيق ، لكنهم يقولون إذا كنت حاملاً ، تجاوزت 65 عامًا ، أو كنت تعاني من ضعف في جهاز المناعة ، لعدم تناول اللحوم الباردة أو اتخاذ احتياطات إضافية.

الليستيريا يمكن للبكتيريا أن تعيش في درجات حرارة الثلاجة ، لكنها تموت بالحرارة. هذا هو سبب ظهورهم في اللحوم الباردة (بما في ذلك اللحوم المصنعة على الطريقة الإيطالية مثل السلامي) والأجبان الطرية المصنوعة من الحليب غير المبستر. إذا تم إخبارك بعدم تناول الجبن البري أثناء الحمل ، فهذا هو السبب - على الرغم من أن معظم الأجبان الطرية في محلات السوبر ماركت الأمريكية لا تُصنع من الحليب الخام. في السنوات القليلة الماضية ، الليستيريا كما تم ربط تفشي المرض بالخس وغيره من المنتجات.

إذا لم تقع ضمن تلك الفئات المعرضة للخطر ، فإن الليستريات ليست مرضًا خطيرًا. ولكن إذا كنت حاملاً عند حصولك عليه ، فقد يتسبب ذلك في الإجهاض أو ولادة جنين ميت أو وفاة مولودك الجديد. يمكن أن يكون أيضًا خطيرًا للأشخاص المسنين أو الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.

تقول مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إنها تعرف 10 حالات حديثة تم فيها نقل الأشخاص إلى المستشفى وتوفي شخص واحد. هَذَا مَا يَقُولُونَ عَنْ المصدرَ :

• أبلغ المرضى عن تناول اللحوم على الطريقة الإيطالية ، مثل السلامي والمرتديلا والبروسسيوتو.
• أبلغ الناس عن شراء كل من اللحوم الباردة الجاهزة واللحوم المقطعة في مناضد الأطعمة الجاهزة. التحقيق مستمر لتحديد ما إذا كان هناك نوع معين من اللحوم الباردة أو مورد مشترك مرتبط بالمرض.

إذا كنت في إحدى الفئات الأكثر خطورة (حامل أو أكبر سنًا أو تعاني من ضعف في جهاز المناعة) ، فإن مركز السيطرة على الأمراض (CDC) يوصي إما بتجنب اللحوم الباردة أو التأكد من تسخينها قبل التقديم مباشرة حتى يتم تسخينها بالبخار. (هذه درجة حرارة داخلية تبلغ 165 فهرنهايت ، إذا كنت قادرًا على إدخال مسبار ميزان الحرارة في السلامي الخاص بك.)

يجب عليك أيضًا غسل يديك بعد التعامل مع اللحوم الباردة ، وتنظيف أي أسطح لامست اللحوم الباردة أو عصائرها (مثل أرفف الثلاجة) وتأكد من عدم الاحتفاظ باللحوم الباردة في الثلاجة لفترة طويلة. عادة ما تكون اللحوم التي تشتريها من متجر الأطعمة الجاهزة صالحة للاستخدام في الثلاجة لمدة خمسة أيام ؛ العبوات المختومة من المصنع جيدة لمدة أسبوعين.