أبهر عيد الحب الخاص بك مع سباغيتي الليمون
هناك شيء رومانسي لا يمكن إنكاره في صنع المعكرونة لشخص تحبه. ربما لأنني أحاول دائمًا الشعور وكأنني أتناول العشاء في مطعم إيطالي لطيف على ضوء الشموع ؛ ربما أحب الكربوهيدرات حقًا. من الصعب الجزم بذلك. لكنني أعرف شيئًا واحدًا مؤكدًا: طبق المعكرونة الأكثر رومانسية على وجه الأرض هو السباغيتي ليمون ، ويجب عليك إعداده لعيد الحب.
ليس عليك أن تأخذ كلامي على محمل الجد. بصفته طاهياً ، ومؤلف كتاب طبخ ، ولاحظ المنحرف قال ماتي ماثيسون في حلقة Hot Ones ، خفيفة وحساسة دائماً التحرك عند محاولة إثارة إعجاب التاريخ:
[أفضل طبق لإبهار سيدة] شيء خفيف ، تمامًا مثل معكرونة الليمون وريكوتا. إذا كنت تستطيع أن تفعل شيئًا حساسًا نوعًا ما ، وتفعله جيدًا ، فهي تأكله ، وتشعر بالضوء ، وتشعر بالرضا ، وتشعر بالشبع - ربما يمكنكم يا رفاق ، أن تعجبوا ، 69 ، أو تسكع ، تشاهد فيلمًا ، تشاهد أشياء غريبة ، مهما كنت تريد أن تفعل.
لا يمكن أن أقول ذلك أفضل بنفسي ، أيها الملك!
السيدات لسن الوحيدين الذين يقدرون طبق الباستا الخفيف والدقيق ؛ بغض النظر عن جنس عيد الحب الخاص بك ، فإن السباغيتي المنفذة جيدًا سوف تزيل الجوارب تمامًا. إنها لذيذة ورومانسية مثل المعكرونة الثقيلة ، والجبن ، والخنزير ، ولكن الأهم من ذلك ، أنه يكاد يكون من المستحيل أن تمارس الجنس. تتطلب معظم الوصفات القليل من الكريمة الثقيلة على الأقل ، والتي لا تعطي فقط مركبات النكهة العطرية في قشر الليمون الكثير من الدهون لتذوب فيها ، ولكنها أيضًا تجعل استحلاب الصلصة أمرًا سريعًا. باستخدام كاربونارا ، يمكنك تدافع الصفار عن طريق الخطأ ؛ مع cacio e pepe ، يمكن أن يتكتل الجبن أو يفشل في الذوبان بشكل صحيح. ولكن مع معكرونة الليمون ، يقوم الكريم بكل العمل نيابة عنك.
ربما توجد الملايين من الوصفات لهذا الطبق على الإنترنت ، وقشط القليل منها فقط يجب أن يمنحك سببًا آخر لتحب سباغيتي الليمون: يمكنك العثور على المكونات في أي متجر بقالة ، أو إذا كان لديك بالفعل ليمون وبارم ، يمكنك حتى التأرجح بجانب bodega في طريق العودة إلى المنزل. كل ما تحتاجه هو معكرونة طويلة (معكرونة كلاسيكية ؛ بوكاتيني النخبة) ، زبدة ، كريمة ثقيلة (يسعدني أن أبلغكم أن نصف ونصف يعمل في قرصة) ، ليمون أو اثنين ، واختياريًا ، الجبن الصلب مثل بارميجيانو ريجيانو أو بيكورينو رومانو. هذه التقنية مناسبة أيضًا للمبتدئين: يُطهى قشر الليمون مع الكريمة على نار خفيفة ، ويُخفق في الزبدة ، ويُضاف المعكرونة المطبوخة وبعض ماء المعكرونة ، ويُرمى القرعة ، ويُضاف الجبن ، ثم يُقلب مرة أخرى ، ثم يُنهى بعصير الليمون المحفوظ. هاهو. وصفتي المفضلة هي مولي باز من Bon Appétit ، لكن ديب بيرلمان من Smitten Kitchen لديه أيضًا نسخة ممتازة ، مضمونة ، ثقيلة خالية من الكريم يمكنني أن أضمنها شخصيًا.
أنا شخصياً أعتقد أن سباغيتي الليمون لا تشوبه شائبة كما هي ، ولكن إذا كان يبدو قليلاً أيضاً أساسي لمناسبة خاصة ، يمكنك زيادة عنصر الإعجاب مع المعكرونة الطازجة التي يتم شراؤها من المتجر أو المصنوعة منزليًا. (صلصة خفيفة وبسيطة مثل هذه تعمل بشكل جيد مع المعكرونة الطازجة لأنها تعزز الملمس الرقيق ونكهة المعكرونة نفسها ، لذلك يمكنك أنت وموعدك تقديرها بالفعل.) قدميها مع شيء شمبانيا ووحشي ولطيف أخضر. سلطة وستحصل على وجبة رومانسية رائعة لن تتركك مليئًا بالحلوى - وأيًا كان ما خططت له في المساء.
