كيفية تحضير المعكرونة والأرز المتبقية في الميكروويف دون تجفيفها

في الأسابيع الأخيرة ، ربما تكون قد شاهدت وصفة لـ وعاء أرز السلمون إجراء جولات على TikTok. في هذه الوصفة ، مستخدم TikTok إميلي ماريكو يضع بقايا السلمون في طبق ويغطيها بأرز عمرها يوم واحد. ثم تضع مكعب ثلج في الأرز ، وتغطيه بورق زبدة ، وتضعه في الميكروويف لمدة دقيقة. خلال اللحظة التي يكون فيها في الميكروويف ، يظل مكعب الثلج سليماً في الغالب ، مما ينتج عنه بخار يعيد ترطيب الأرز المتبقي.

على الرغم من كونها لذيذة مثل وعاء أرز السلمون ، فإن أسلوب ماريكو في استخدام مكعبات الثلج هو اختراق يمكن استخدامه بطرق أخرى ، ويمكن تعديله. صحيح أن الميكروويف هو المنقذ عندما تريد تسخين بقايا الطعام بسرعة - ولكن من الصحيح أيضًا أنه يمكن أن يحول أنواعًا معينة من الطعام ، مثل الأرز ، إلى فوضى جافة لا طعم لها. كما أوضحت ماريكو ، لا يجب أن يكون هذا هو الحال. هناك نكون طرق تسخين بقايا الطعام في الميكروويف دون تجفيفها ؛ كل ما تحتاجه هو إيجاد طريقة لإضافة البخار.

باستخدام مكعب ثلج لوضع المعكرونة المتبقية في الميكروويف

كما رأيت مع الأرز ، فإن وضع مكعب ثلج فوق بقايا الأرز يخلق بخارًا كافيًا لتليينه وإعادة ترطيبه. هذه الحيلة يمكن أيضا تستخدم مع أطباق المعكرونة. إذا كان لديك بقايا من المعكرونة ، فقم ببساطة بنشرها على طبق ، وضع مكعب ثلج في الأعلى وقم بتغطيته. إذا لم يكن لديك ورق برشمان في متناول اليد ، فستعمل منشفة ورقية أيضًا.

مع المعكرونة ، إذا كنت بحاجة إلى تسخين بقايا الطعام في الميكروويف لمدة تزيد عن دقيقة ، حركها مرة واحدة في الدقيقة ، وراقب المكعب. يساعد على نشر المعكرونة في طبقة رقيقة ، مما يساعد على تسخينها بالتساوي ، مع تقليل الوقت الذي تحتاجه في الميكروويف. عندما جربت ذلك مع بعض بقايا الإسباجيتي والخضروات 'كرات اللحم' ، كانت دقيقة واحدة كافية ، وكانت النتائج جيدة تقريبًا مثل طعمها طازجًا.

(أقوم بتقطيع كرات اللحم إلى قطع صغيرة قبل وضعها في الميكروويف لتسخينها بشكل متساوٍ ، على الرغم من أن هناك حيلة أخرى تتمثل في أعد تسخينها بشكل منفصل في مقلاة هوائية حتى تصبح ساخنة ومقرمشة: 3-5 دقائق عند 350 درجة فهرنهايت يجب أن تفعل الحيلة.)

باستخدام منشفة ورقية مبللة

بديل لاستخدام مكعبات الثلج هو رش القليل من الماء على بقايا الأرز أو المعكرونة وتغطيتها بمنشفة ورقية مبللة. ستنتج الرطوبة بخارًا كافيًا لإعادة ترطيب بقايا الطعام وستمنعه ​​المنشفة الورقية من التسرب. أبلغتني مديرة التحرير ميجان والبرت في Lifehacker مؤخرًا أنها جربت هذه الطريقة مع بقايا Pad Thai ، وكانت النتائج مرضية.

من أجل العلم ، قارنت استخدام طريقة مكعبات الثلج مقابل طريقة المناشف الورقية الرطبة عن طريق إعادة تسخين دفعتين منفصلتين من بقايا السباغيتي. في هذا الاختبار ، استخدمت كمية معادلة لكل دفعة ، حيث قمت بنشر طبقة رقيقة من المعكرونة على اللوحة ، ثم طهيها في الميكروويف لمدة دقيقة.

عملت كلتا الطريقتين بشكل جيد ، على الرغم من أن استخدام مكعب ثلج كان بالتأكيد أكثر متعة (رؤية مكعب الثلج السليم يخرج من الميكروويف أمر مذهل). حسب القصص المتناقلة ، فإنه يساعد أيضًا على ترك بقايا الطعام ترتاح لمدة دقيقة تحت الغطاء بعد تسخينها في الميكروويف للسماح للبخار بالتغلغل حقًا.

ماذا فعلت لا قم بإجراء هذه التجربة في الميكروويف كمجموعة تحكم من السباغيتي بدون أي طريقة تبخير. هذا لأنني قمت بإعادة تسخين ما يكفي من المعكرونة في الماضي بهذه الطريقة لأعرف مدى حزن النتائج.

طريقة تسخين المعكرونة بصلصة الكريمة

إعادة تسخين طبق المعكرونة بصلصة الكريمة ، مثل ألفريدو أو المعكرونة والجبن ، هو أكثر تعقيدًا بسبب محتواها العالي من الدهون . عندما تبرد صلصة تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، فإنها تنفصل إلى زيت وماء ، لذلك سوف تحتاج إلى عمل كثير من التحريك و احرص على عدم المبالغة في الرطوبة. يمكن أن يساعد أيضًا في إضافة القليل من الحليب إلى بقايا الطعام.