كيفية تقطيع البصل إلى شرائح للمساعدة في الحفاظ على شكله
' كيفية تقطيع البصل 'هي مقاطع فيديو الطعام لأن' كيفية عمل عين قطة مثالية 'هي دروس تعليمية حول الماكياج ؛ كلا الموضوعين تم تنفيذهما حتى الموت ، ومع ذلك يستمر الناس في النقر ، لأن كلا الموضوعين مهمان للغاية. ولا تعرف أبدًا متى قد تتعلم شيئًا جديدًا. اعتقدت أنني تعلمت تمامًا طرق تقطيع البصل وتقطيعه حتى صادفت رسالة إعلامية من الأشخاص في المصور كوك .
اتضح أن اتجاه تقطيع البصل مهم. كلما دمرت جدرانًا خلوية أكثر ، كلما أصبح البصل أكثر نعومة ، خاصة بعد الطهي:
عندما تقطع هذه الطبقات إلى شرائح ، فإنك تفصلها إلى قطع صغيرة تنعم عند طهيها - وهي مثالية للهرس في حساء أو صلصة ناعمة. ومع ذلك ، عندما تقطع باتجاه الألياف ، فإنك تحافظ على هيكلها. هذا يعني أن البصل سيحافظ على شكله حتى عند طهيه لفترة طويلة حتى يصبح لونه بنيًا ولذيذًا ، مما يجعله مثاليًا لحساء البصل الفرنسي أو البصل بالكراميل.
لا يحدث هذا فرقًا كبيرًا إذا كنت تأكل البصل نيئًا - مثل البرغر أو في السلطة - أو إذا كنت تذوبه في حساء مريح ، ولكن إذا كنت ترغب في صنع حساء لذيذ أو يخنة مميزة قطع البصل ، يجب تقطيعها رأسياً (من قطب إلى قطب).
القيام بذلك ليس بالأمر الصعب. ابدأ بتقطيع كلا الطرفين ، ثم قطّع البصل إلى نصفين ، من القطب إلى القطب. إذا رأيت دوائر متحدة المركز (حلقات) ، فهذا يعني أنك قد قطعت إلى شرائح في الاتجاه الخاطئ. قشر قشر البصل ثم قطعه إلى شرائح باتباع الخطوط الطبيعية للبصل. يؤدي القيام بذلك إلى تقليل مقدار الضرر الخلوي الذي يلحق بالبصل ، مما يساعده على البقاء أكثر مرونة وقليلًا من اللطف.
