ما هي أفضل طريقة لإطفاء حريق الشحوم بأمان؟

جحيم الزيت هو إلى حد كبير أسوأ سيناريو في أي مطبخ ، لكن هل تعرف كيفية الرد إذا حدث لك حريق دهني؟ إليك ما يجب استخدامه لإخماد حريق بأمان وبسرعة على موقد الطهي الخاص بك.

يفعل لا استخدم الماء

من أهم الأشياء التي يجب تذكرها هو عدم سكب الماء على نار الشحوم مطلقًا. قد يكون هذا غير منطقي ، لكن الماء يمكن أن يجعل حريق الشحوم أسوأ. كما يقول المثل ، الماء والزيت لا يختلطان ، وإلقاء الماء على الشحوم المحترقة يمكن أن يؤدي إلى البقع التي تزيد من انتشار النار. إذا سبق لك أن قمت برش الماء في وعاء من الزيت الساخن وعانيت من حرق النفط في كل مكان ، فتخيل هذا السيناريو ، ولكن مع بقع الزيت أيضًا لا يمكن إيقافه .

بدلًا من ذلك ، ابدأ بهذه الخطوات لإخماد حريق الشحوم:

• أطفئ مصدر الحرارة.
• حاول إزالة الأكسجين من اللهب عن طريق تغطيته بوعاء آخر أو صينية خبز.
• إذا لم تتمكن من تغطيتها ، أخمد النار بكمية كبيرة من صودا الخبز أو الملح حتى تنطفئ.
• إذا كانت النار كبيرة جدًا بحيث لا يمكن استخدامها في صنع الخانق أو صودا الخبز أو الملح ، فاستخدم مطفأة الحريق.
• إذا كنت تشك في أن الحريق أكبر مما يمكنك تحمله ، فاتصل بالرقم 9-1-1.

اخمد النار

إذا كانت النار صغيرة بما يكفي ، فسيكون الخنق البسيط كافيًا للسماح لك بالاستمرار في الطهي. استخدم غطاء وعاء أو قطعة قماش مبللة أو بطانية حريق إذا كان لديك واحدة ، وقم بتغطية قاعدة النار حتى يتم تجويعها من الأكسجين الذي تحتاجه للعيش. هذا هو الخيار الأول (والأسهل) الذي يجب عليك اتخاذه للحرائق الصغيرة التي يمكن إخمادها بسرعة.

استخدم صودا الخبز أو الملح

يمكن أيضًا إطفاء الحرائق الصغيرة باستخدام صودا الخبز أو الملح - وهما مكونان شائعان من المحتمل أن تكون في متناول يدك. لا يُعد أي منهما حلاً مثاليًا ، حيث يتطلب كلاهما إما كمية كبيرة أو حريقًا طفيفًا ، ولكن كلاهما خياران عمليان نظرًا لتوافرهما في مطبخ متوسط.

التحذير الأكثر أهمية لاستخدام هذه الأدوات المنزلية الشائعة هو أنك تحتاج إلى التأكد مما تجنيه ، لأن المساحيق المتشابهة المظهر - الدقيق ، والبيكنج بودر ، والسكر ، ومزيج البسكويت ، وما إلى ذلك - قابلة للاحتراق وستجعل الحريق أسوأ . كن حذرًا من أن المسحوق الأبيض الذي تمسك به في حالة من الذعر سيساعدك بالفعل.

استخدم مطفأة حريق مناسبة

إذا كان لديك حريق كبير في المطبخ ولم يكن خنق أو إلقاء بعض صودا الخبز والملح عليه كافيًا ، فأنت بحاجة إلى تكثيف جهودك باستخدام مطفأة حريق مناسبة. لحرائق الشحوم الكبيرة ، طباخ هاو ومحارب قديم في البحرية يجيب على سؤال في Stack Exchange يقترح وجود نوع محدد قريب - مطفأة هالون أو رغوة تشكيل الفيلم المائي . كلاهما من مثبطات الحريق المستخدمة في السفن البحرية التي يمكنها التعامل مع أكثر من مجرد حريق شحوم صغير في عيد الشكر. من المحتمل أن يكون الأمر مبالغة بالنسبة لحريق مطبخك العادي ، ولكنه مفيد للمطابخ الكبيرة أو الطهاة الشاقة الذين يرغبون في الاستعداد.

على غرار استخدام الماء ، فإن استخدام مطفأة الحريق بشكل غير صحيح يمكن أن يثبط جهودك للتعامل مع المشكلة. كما يمكنك أن تتخيل ، فإن إطلاق النار على مقلاة مليئة بالدهون بمادة مضغوطة يمكن أن يتسبب في سقوط الأشياء وتنتشر النار. اتبع التعليمات المكتوبة على المطفأة ، والتي ستتضمن الوقوف للخلف واستخدام الطفاية حتى تختفي النيران تمامًا ، الأمر الذي قد يستغرق وقتًا أطول قليلاً مما تتوقع. العديد من طفايات الحريق تستخدم مرة واحدة فقط ، لذا تأكد من التعرف على نوع مطفأة الحريق لديك واستبدله بعد الاستخدام إذا لزم الأمر.

نُشرت هذه القصة في الأصل عام 2013 وتم تحديثها في 25 نوفمبر 2020 بمعلومات أكثر اكتمالاً ودقة. تحديث 3/4/22 بتفاصيل جديدة.