كم عدد فناجين القهوة التي يجب أن تشربها يوميًا ، وفقًا لـ 'Science'

تزعم إحدى الدراسات الموجودة في الأخبار الآن أن الأشخاص الذين يشربون فنجانين إلى ثلاثة فناجين من القهوة يوميًا يعيشون لفترة أطول من الأشخاص الذين يتجنبون القهوة. إذن هل يجب علينا جميعًا أن نشرب كوبين إلى ثلاثة أكواب؟ ليس بالضرورة. دعونا نلقي نظرة على مصدر هذه الأرقام.

كوبان إلى ثلاثة أكواب لطول العمر ، ربما

هذا دراسة حديثة مأخوذ من Biobank في المملكة المتحدة ، حيث يبلغ متوسط ​​العمر 58 عامًا ، وأكثر من نصف المشاركين بقليل من النساء ، و ما يقرب من 95٪ من البيض . في المتوسط ​​، تمكن الباحثون من متابعة المشاركين لمدة 12 عامًا بعد أن أجابوا على سؤال حول كمية القهوة التي يشربونها.

إذا نظرنا إلى الموت من جميع الأسباب ، فإن الأشخاص الذين شربوا كوبين إلى ثلاثة فناجين من القهوة يوميًا يكونون أقل خطورة ، وهذا ينطبق سواء كانوا يشربون الأرض أو سريعة الذوبان أو منزوعة الكافيين. بالنسبة لأمراض القلب والأوعية الدموية ، فإن أولئك الذين يشربون كوبًا واحدًا في اليوم لديهم أقل خطر ، ولكن بالنسبة لعدم انتظام ضربات القلب (عدم انتظام ضربات القلب) ، يبدو أن البقعة الحلوة هي أربعة إلى خمسة أكواب. في نتائج عدم انتظام ضربات القلب ، كانت القهوة منزوعة الكافيين لا المرتبطة بتقليل المخاطر.

تحتوي الدراسة على الكثير من القيود ، إذا كنت تحاول استخدامها لمعرفة كمية القهوة التي يجب أن تشربها. قد لا تمثل هذه المجموعة من البريطانيين في منتصف العمر بقية العالم بشكل جيد ؛ وليس الأمر كما لو أن الناس يقررون عشوائيًا كمية القهوة التي يشربونها. يمكن أن يساهم الدخل والطبقة الاجتماعية والمخاطر الصحية المتصورة في هذا الاختيار ، على سبيل المثال لا الحصر (يميل البريطانيون أيضًا إلى شرب الكثير من قهوة سريعة التحضير واسبريسو ، اتضح). أخذ الباحثون أيضًا بيانات الأشخاص المبلغ عنها ذاتيًا في ظاهرها ، وافترضوا أنهم شربوا نفس الكمية من القهوة على مر السنين بدلاً من إعادة التقييم باستمرار.

ثلاثة إلى أربعة أكواب لنتائج صحية أخرى

أ مراجعة نشرت في BMJ فحصت العشرات من دراسات القهوة السابقة وخلصت إلى أن الأشخاص الذين يشربون القهوة لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك السكتات الدماغية وبعض أنواع السرطان وبعض اضطرابات الكبد والجهاز الهضمي. غالبًا ما كانت كمية القهوة المرتبطة بتقليل المخاطر في حدود ثلاثة إلى أربعة أكواب يوميًا.

مؤلف هذا التحليل قال لا ينبغي للناس يبدأ شرب القهوة بسبب هذه النتائج ، ولكن إذا كنت تشرب القهوة بالفعل ، 'يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي'.

جزء من سبب صعوبة تحديد ما يحدث مع القهوة هو وجود المئات من المركبات النشطة بيولوجيًا المختلفة في القهوة ، والكافيين هو واحد منها فقط. يمكن أن يختلف المظهر الكيميائي أيضًا اعتمادًا على الحبوب التي تبدأ بها وكيفية تحضير القهوة.

لكن سبب آخر هو أن هذه الدراسات لا تحدد الأشخاص بشكل عشوائي ليكونوا من يشربون القهوة أم لا. إنهم عادة ما يقومون فقط باستطلاع آراء الناس حول كمية القهوة التي يشربونها بالفعل يشرب. إذا أخبرك طبيبك بالحد من الكافيين بسبب ضغط الدم لديك ، فلنفترض أنك ستظهر كشخص لا يشرب القهوة في الدراسة. لذا فإن الأشخاص الذين يتجنبون القهوة قد يكون لديهم عوامل خطر مرتبطة بالصحة مختلفة عن الأشخاص الذين يشربون الكثير منها ، وهذا لا ينعكس بالضرورة في الدراسة.

استنتج المؤلفون: 'هناك حاجة لتجارب معشاة ذات شواهد قوية لفهم ما إذا كانت الارتباطات الملحوظة سببية [أي سببها القهوة]'.

أربعة أكواب أو أقل ، لتكون بأمان

ال إرشادات النظام الغذائي الأمريكية قل هذا فقط عن استهلاك القهوة للبالغين غير الحوامل: 'بالنسبة للبالغين الأصحاء ، أشارت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إلى 400 ملليغرام من الكافيين يوميًا كمقدار لا يرتبط عمومًا بآثار سلبية خطيرة.' (200 ملليغرام هو موصى به في الحمل .)

بعبارة أخرى ، القهوة ليست مهمة للصحة لدرجة أنهم يوصون الجميع بشربها. لكنها أيضًا ليست خطيرة لدرجة أن هناك حدًا صارمًا. وبدلاً من ذلك ، فإنهم يذكرون مبلغًا لا بأس به في الأساس. (قد تكون الكميات الهائلة من الكافيين سيئة حقًا. هذا هو المستوى الذي يشعرون بالثقة في قوله إنه ليس كمية هائلة).

إذن ما هو مقدار القهوة هذا؟ معظم ساعات القهوة المخمرة في مكان ما حوالي 100 ملليجرام لكل 8 أونصات سائلة. هذا يختلف قليلاً اعتمادًا على العلامة التجارية وأسلوب التخمير. على سبيل المثال ، تحتوي القهوة المخمرة Dunkin سعة 14 أونصة على 210 ملليجرام. 16 أوقية من قهوة ماكدونالدز بها 145. يمكنك البحث عن الكافيين في مشروبك المفضل على الكافيين المخبر .

شيء واحد قبل الطلب: تشير الإرشادات أيضًا إلى أن مشروبات القهوة المحلاة هي أحد المصادر الشائعة للسكريات المضافة في النظام الغذائي. يجب أن نحافظ على السكريات المضافة إلى أقل من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية ، أو حوالي 50 جرامًا. تحتوي القهوة المثلجة من ستاربكس على 20 جرامًا ؛ يحتوي الكراميل فرابوتشينو على 54. من ناحية أخرى ، لا تحتوي القهوة السوداء على أي شيء.